Producenci

Wybierz producenta

Paczkomaty InPost

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Obsługiwane płatności

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi40/63 opakowanie 10 m

nowość

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa: sprawdź formy dostawy

Cena brutto: 15,30 zł

Cena regularna:

15.30

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

Cena netto: 12,44 zł

Cena regularna:

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent:

Kod produktu: 0270-111

Opis

Osłonka barierowa termokurczliwa fi40/63 mm 10 metrów

⭐⭐⭐⭐⭐

Wymiary:

Długość: 10 metrów

Szerokość rękawa - złożonego/ "na płasko": 63 mm

Kaliber/średnica po napełnieniu: fi 40 mm

Zastosowanie: do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, pasztetów, kaszanki, cienkich salcesonów, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Podczas procesu schładzania osłonka wraz z farszem obkurcza się, dlatego sprawdza się również jako zamiennik do szynkowarów.

Osłonki barierowe, termokurczliwe stosuje się min.: przy produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, wyrobów garmażeryjnych, szynek gotowanych, wyrobów z drobiu. Podczas procesu parzenia osłonki kurczą się do 15% wzdłuż i wszerz. Dzięki czemu kiełbasy są gładkie, nie marszczą się oraz zachowują dobry wygląd i termin przydatności do spożycia przez kilka tygodni.

Dodatkowym atutem ich jest fakt, że dzięki zastosowaniu osłonek barierowych wędliny zachowują świeży aromat oraz nie przenikają do nich obce zapachy.

Osłonki barierowe można stosować w zakresie temperatur od -18°C do +121°C.

Receptura wyrobu - Pasztetu staropolskiego

⭐⭐⭐⭐⭐

Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I Surowiec:

Wątroba wieprzowa 2,0 kg
Wieprzowina kl. II 3,0 kg
Podgardle wieprzowe 2,5 kg
Tłuszcz drobny 2,5 kg

II Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) Sól - 180g

2) Przyprawa Pasztet Staropolski 110 g

3) Osłonki barierowe termokurczliwe fi40 - 10m

1.) Przygotowanie surowca

Wątrobę moczyć się w wodzie ok. 1 godz., po czym usunąć żyły, pociąć na płaty i zalać wodą o temp. 80 0C.

Parzyć ok. 10 min.

Pozostałe surowce gotuje się w temp. ok. 85 st..C do stanu pół miękkiego.

2.) Rozdrabnianie/ Mieszanie

Wszystkie surowce rozdrabniamy na siatce 2-3 mm (dwukrotnie), po czym dodajemy sól oraz

Przyprawę Pasztet Staropolski, dokładnie mieszamy.

3.) Nadziewanie

Nadziewać w osłonki barierowe, termokurczliwe

4.) Parzenie/ Pieczenie

Parzenie w temp. 80- 85 st.C do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70-72 st.C

5.) Studzenie:

Kiszkę pasztetową w osłonkach barierowych studzić w zimnej wodzie.

⭐⭐⭐⭐⭐

Bezpieczeństwo

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Przyprawa do kiszki pasztetowej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiszki pasztetowej

Cena: 9,70 zł

Cena netto: 8,98 zł

Przyprawa do pasztetu staropolskiego 100g

Gotowa kompozycja przypraw do pasztetu staropolskiego

Cena: 9,50 zł

Cena netto: 8,80 zł

Przyprawa do kiełbasy słoikowej 100g

Mieszanka przypraw naturalnych skomponowanych do produkcji kiełbasy słoikowej: Przysmak Dziadka

Cena: 14,85 zł

Cena netto: 13,75 zł

Osłonka barierowa termokurczliwa kremowa fi 90/142 dł. 50 cm

Przeznaczona do wyrobów gotowanych i parzonych

Cena: 4,44 zł

Cena netto: 3,61 zł

Osłonka na salceson pojemność 3 kg

Osłonka na salceson w kształcie żołądka.

Cena: 5,58 zł

Cena netto: 4,54 zł

Osłonka na pasztet pojemność ok 1 kg

Osłonka na pasztet w kształcie żołądka.

Cena: 4,40 zł

Cena netto: 3,58 zł

Osłonki fibrusowe typ salami fi 55/87 dł. 40 cm - 25 sztuk

Do wyrobów parzonych i wędzonych typu salami

Cena: 61,00 zł

Cena netto: 49,59 zł

Osłonka fibrusowa do kiełbas dojrzewających fi 55/87 dł. 40 cm

Do wyrobów parzonych i wędzonych

Cena: 2,39 zł

Cena netto: 1,94 zł

Osłonka fibrusowa "Żywiecka" fi 65/102 dł. 50 cm

Do kiełbasy "Żywieckiej"

Cena: 2,57 zł

Cena netto: 2,09 zł

Osłonka fibrusowa "Krakowska" fi 65/102 dł. 50 cm

Do kiełbasy "Krakowskiej", długość 50 cm

Cena: 2,57 zł

Cena netto: 2,09 zł

Osłonka białkowa karmel fi 80 opakowanie 10m

Wytwarzane są z wysokogatunkowego kolagenu. Doskonale sprawdzają się w procesie wędzenia. Zastosowanie kiełbasa szynkowa.

Cena: 33,90 zł

Cena netto: 27,56 zł

Osłonka białkowa karmel fi 65 opakowanie 10m

Wytwarzane są z wysokogatunkowego kolagenu. Doskonale sprawdzają się w procesie wędzenia. Zastosowanie kiełbasa żywiecka, krakowska, szynkowa cienka.

Cena: 25,76 zł

Cena netto: 20,94 zł

Osłonka białkowa karmel fi 55 opakowanie 10 m

Osłonka tradycyjna białkowa. Znajduje zastosowanie przy produkcji dużych kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych i parzonych, takich jak kiełbasa: krakowska pieczona, kaszubska

Cena: 22,84 zł

Cena netto: 18,57 zł

Klipsy do klipsownicy ręcznej 60 szt

Do zaciskania osłonek wędliniarskich

Cena: 8,98 zł

Cena netto: 7,30 zł

Klipsownica ręczna, zaciskarka wędliniarska + 60 klipsów

Urządzenie do zaciskania klipsów na osłonkach do wędlin

Cena: 49,85 zł

Cena netto: 40,53 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa czerwona krata fi75/115 op.35 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do Mielonki Tyrolskiej

Cena: 58,70 zł

Cena netto: 47,72 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi65/102 krążek 1000 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Cena: 791,51 zł

Cena netto: 643,50 zł

Żelatyna spożywcza 100g 180 bloom

Stosujemy do: produkcji deserów, galaretek, budyniów i żelków.

Cena: 9,50 zł

Cena netto: 8,80 zł

Żelatyna smakowa z aromatem przypraw do mięs w galarecie 5 kg

Stosujemy do produkcji: galaretek, mięsiw w galarecie

Cena: 259,75 zł

Cena netto: 240,51 zł

Żelatyna smakowa z aromatem przypraw do mięs w galarecie 1 kg

Stosujemy do produkcji: galaretek, mięsiw w galarecie

Cena: 57,94 zł

Cena netto: 53,65 zł

Przyprawa do salcesonu 1 kg

Gotowa kompozycja przypraw do salcesonów

Cena: 54,16 zł

Cena netto: 50,15 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi120/188 krążek 750 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Cena: 582,42 zł

Cena netto: 473,51 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi40/63 krążek 1000 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Cena: 486,01 zł

Cena netto: 395,13 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi50/78 krążek 1000 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Cena: 534,68 zł

Cena netto: 434,70 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi73/115 krążek 1000 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Cena: 558,05 zł

Cena netto: 453,70 zł

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi95/150 krążek 750 m

Pięciowarstwowa osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Cena: 682,42 zł

Cena netto: 554,81 zł

Przyprawa do salcesonu 100g

Gotowa kompozycja przypraw do salcesonów

Cena: 9,50 zł

Cena netto: 8,80 zł

Przyprawa do mielonki Aromat Tyrolski 100g

Kompozycja aromatów do produkcji wyrobów typu mielonka.

Cena: 16,80 zł

Cena netto: 13,66 zł

Osłonka białkowa karmel fi 65 "żywiecka" 10m

Wytwarzane są z wysokogatunkowego kolagenu. Doskonale sprawdzają się w procesie wędzenia. Zastosowanie kiełbasa żywiecka.

Cena: 30,29 zł

Cena netto: 24,63 zł

Osłonka białkowa karmel fi 55 "krakowska" 10m

Osłonka tradycyjna białkowa. Znajduje zastosowanie przy produkcji dużych kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych i parzonych, takich jak kiełbasa: krakowska pieczona, krakowska parzona.

Cena: 27,78 zł

Cena netto: 22,59 zł