Przejdź do głównej treści

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI

Obsługa Klienta 71 351 62 60

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Menu
osłonka poli_02m.jpg osłonka poli_02m.jpg Otwórz galerię (4)

Etykiety

Producent: RobimyWedliny (przejdź do strony: https://robimywedliny.pl/)
Przejdź do sekcji Opinie

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi75/115 opakowanie 10 m

z VAT bez VAT
Cena 17,88 zł

Osłonka barierowa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Przejdź do pełnego opisu

Zobacz również

    szt.
    Dostępność:
    duża ilość
    Czas wysyłki: 24 godziny
    Dostawa od 9,99 zł - Przesyłka ORLEN Paczka (Polska)

    Opis

    Osłonka barierowa termokurczliwa fi75/115 mm 10 metrów

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Wymiary:

    Długość: 10 metrów

    Szerokość rękawa - złożonego/ "na płasko": 115 mm

    Kaliber/średnica po napełnieniu: fi 75 mm

    Zastosowanie: do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, salcesonów, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

    Podczas procesu schładzania osłonka wraz z farszem obkurcza się, dlatego sprawdza się również jako zamiennik do szynkowarów.

    Osłonki barierowe, termokurczliwe stosuje się min.: przy produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, wyrobów garmażeryjnych, szynek gotowanych, wyrobów z drobiu. Podczas procesu parzenia osłonki kurczą się do 15% wzdłuż i wszerz. Dzięki czemu kiełbasy są gładkie, nie marszczą się oraz zachowują dobry wygląd i termin przydatności do spożycia przez kilka tygodni.

    Dodatkowym atutem ich jest fakt, że dzięki zastosowaniu osłonek barierowych wędliny zachowują świeży aromat oraz nie przenikają do nich obce zapachy.

    Osłonki barierowe można stosować w zakresie temperatur od -18°C do +121°C.

    Receptura wyrobu - Salcesonu

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

    I Surowiec:

    1. Mięso z głów- ugotowane 4,0 kg
    2. Mięso z golonki b/ kości i skóry- ugotowane 1,0 kg
    3. Ozory wieprzowe bez skóry- ugotowane 2,0 kg
    4. Skórki wieprzowe - ugotowane 2,0 kg
    5. Wywar/ rosół z gotowania surowców 1,0 kg

    II Przyprawy i materiały pomocnicze:

    1. sól 150 – 190g
    2. Przyprawa SALCESON 100g
    3. Osłonka barierowa, termokurczliwa 10 m

    Opcjonalnie:

    1. kminek mielony 100g
    2. czosnek suszony płatek- mielony 200g

    Materiały pomocnicze: Osłonka poliamidowa fi73/115

    1. Ugotowane mięso z głów, golonki oraz ozory pokroić w kostkę.
    2. Skórki wieprzowe rozdrabniamy na sitku o otworach 3 mm.
    3. Do rozdrobnionych surowców dodajemy sól, przyprawę SALCESON, wywar/ rosół i mieszamy do równomiernego wymieszania składników.
    4. Nadziewanie: nadziewać w osłonki barierowe, termokurczliwe Ø 75/115
    5. Parzenie: w temp. 80- 85 st.C do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70- 72 st.C.
    6. Studzenie: Krótkie studzenie zimną wodą i odstawić do ostygnięcia.

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Bezpieczeństwo produktu

    Producent

    ŻUK-POL Sp. z o.o.

    Kwidzyńska 7

    51-415 Wrocław, Polska

    biuro@zuk-pol.com.pl

    Opinie

    Liczba ocen: 237
    Oceń i opisz

    Mati

    Ekspresowa wysyłka

    Marian Gruszka

    ZDECYDOWANIE POLECAM!!! Towar zgodny z opisem, bezproblemowy kontakt, uprzejma obsługa, szybka i znakomicie opakowana przesyłka. Wszystko w najlepszym porządku.

    Maciej

    Bardzo pozytywna

    Maciej

    Opinia bardzo pozytywna

    Bartek

    super kontakt polecam

    Mariola Polko

    Wszystko w porządku. Polecam Sprzedającego!

    Produkty powiązane