Menu
- Przyprawy naturalne
- Mieszanki przypraw i koncentraty
- Mieszanki przypraw bez glutaminianu
- Gotowe mieszanki przypraw do wędlin
- Marynaty i środki do peklowania mięs
- Bakalie, kasze, mąki i inne
- Jelita naturalne
- Osłonki do wędlin
- Siatki i przędza wędliniarska
- Noże, tasaki, stalki
- Sprzęt masarski
- Akcesoria masarskie
- Książki z przepisami
- Wędzarnie
- Kloce masarskie
- Środki czystości
- Odzież ochronna
- Pojemniki i skrzynki transportowe
- Inne
- Piwowarstwo
- Serowarstwo
- Winiarstwo
- HURT - opakowania zbiorcze
- Nowości
- Promocje
Producenci
Paczkomaty InPost
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Obsługiwane płatności
Przyprawa do kiełbasy słoikowej 1 kg
4.59
Opis
Mieszanka przypraw naturalnych skomponowanych do produkcji kiełbasy słoikowej: Przysmak Dziadka
Składniki.: żelatyna wieprzowa, czosnek, papryka ostra, cukier, aromaty, przeciwutleniacz - izosakorbinian sodu 2%, sól spożywcza niejodowana, wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy max 1,4% i inozynian disodowy 0,14%, ekstrakty przypraw
Stosujemy do wyroby produktów "z galaretką" takich jak:
-kiełbasy do smarowania na kanapki,
- wyroby z szynkowaru,
- wyrobów w konserwach
Dawkowanie: ok 22 g na 1 kg farszu lub wg uznania.
Masa netto: 1 kg
Wyprodukowano w Polsce.
Produkt może zawierać gorczycę, seler i sezam
Receptura wyrobu Kiełbasy słoikowej
Przykładowa receptura na 10 kg surowca:
I Surowiec:
- Mięso z łopatki 5,0 kg
- Karkówka 3,0 kg
- Boczek 2,0 kg
II Przyprawy i materiały pomocnicze:
- Peklosól 160-180g
- Przyprawa Przysmak Dziadka 200-300g (przyprawa zawiera żelatynę)
- Zalecamy dodatek czosnku świeżego 10g
- woda 1,5 – 2,5kg l.
- osłonka barierowa o średnicy 50- 60 [mm]
Uwaga: od ilości dodanej wody jest uzależniona ilość galaretki w produkcie końcowym.
- Peklowanie:
Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na 1 dobę w chłodnym miejscu.
- Rozdrabnianie:
Mięso z łopatki rozdrabniamy na sitku o otworach mielenia 13 mm
Karkówka rozdrabniamy na sitku o otworach mielenia 8 mm
Boczek rozdrabniamy na sitku o otworach mielenia 5-6 mm
- Mieszanie:
Rozdrobnione surowce mieszamy z dodatkiem wody, następnie dodajemy przyprawę Przysmak Dziadka oraz czosnek. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji farszu.
- Nadziewanie
Nadziewać w osłonki barierowe o średnicy 50- 60 [mm]
- Osadzanie
Osadzamy 2h w temp. ok. 15- 20 st. C
W temp. 75- 80 st.C do osiągnięcia wewnątrz batonu 72 st.C
- Studzenie:
Ważnym czynnikiem przy tego rodzaju produktach jest natychmiastowe, szybkie schłodzenie wyrobów w zimnej wodzie, zapobiega to wchłonięciu żelatyny w farsz.
Pakowanie:
Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.
Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.
Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.
Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.
Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1391 kJ/ 328 kcal, Tłuszcz: 0,32 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,12g, Węglowodany 12,16g, w tym cukry 6,89g, Błonnik 1,3g, Białko 68,34g, Sól 2,31g
Pliki do pobrania:
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Puszki do konserw 105 sztuk pojemność 300 ml
219,00 zł
Cena regularna:
229,00 zł
Cena netto: 178,05 zł
Szynkowar 1,5 kg z płaszczem wodnym - zestaw
189,00 zł
Cena regularna:
211,89 zł
Cena netto: 153,66 zł
Szynkowar ze stali nierdzewnej pojemność 3 kg zestaw z termometrem i workami
109,99 zł
Cena regularna:
129,14 zł
Cena netto: 89,42 zł
Przyprawa do kiełbasy słoikowej 100g
Cena netto: 13,75 zł
Słój szklany na przetwory 346 ml 6 sztuk
Cena netto: 20,03 zł
Przyprawa do kiszki pasztetowej 1 kg
Cena netto: 43,33 zł
Przyprawa do kiełbasy polskiej wędzonej 100g
Cena netto: 9,07 zł
Przyprawa do kiełbasy toruńskiej bez glutaminianu 1kg
Cena netto: 47,83 zł
Przyprawa do kiełbasy polskiej wędzonej 1 kg
Cena netto: 54,58 zł
Żelatyna smakowa z aromatem przypraw NOVIŻEL 1 kg
Cena netto: 53,65 zł
Przyprawa do kiełbasy śląskiej 1 kg
Cena netto: 41,40 zł
Puszka do konserw pojemność 300 ml
Cena netto: 1,78 zł
Przyprawa do kiełbasy szynkowej 1 kg
Cena netto: 45,94 zł
Wielofunkcyjny garnek z koszem i szynkowarem No 313515
133,90 zł
Cena regularna:
149,94 zł
Cena netto: 108,86 zł
Przyprawa do kiełbasy swojskiej bez glutaminianu 1kg
Cena netto: 49,95 zł
Worki foliowe do szynkowaru 0,8 kg opakowanie 20 szt
Cena netto: 7,81 zł
Przyprawa do kiełbasy podwawelskiej bez glutaminianu 1kg
Cena netto: 48,64 zł
Książka - Szynkowar przepisy na domowe dania
Cena netto: 21,94 zł
Szynkowar ze stali nierdzewnej 1,5 kg zestaw z termometrem i workami
77,90 zł
Cena regularna:
90,09 zł
Cena netto: 63,33 zł
Przyprawa do kiełbasy podwawelskiej 1 kg
Cena netto: 48,64 zł
Szynkowar ze stali nierdzewnej pojemność 1,5 kg No 313015
64,99 zł
Cena regularna:
76,68 zł
Cena netto: 52,84 zł
Przyprawa do kiełbasy pieprzowej 1 kg
Cena netto: 69,00 zł
Szynkowar ze stali nierdzewnej pojemność 3 kg
Cena netto: 83,73 zł
Przyprawa do kiełbasy ogniskowej bez glutaminianu 1kg
Cena netto: 45,83 zł
Przyprawa do kiełbasy żywieckiej 1 kg
Cena netto: 54,58 zł
Przyprawa do kiełbasy myśliwskiej suchej 1 kg
Cena netto: 50,16 zł
Przyprawa do kiełbasy zwyczajnej 1 kg
Cena netto: 45,65 zł
Przyprawa do kiełbasy krakowskiej pieczonej 1 kg
Cena netto: 48,45 zł
Przyprawa do kiełbasy wiejskiej 1 kg
Cena netto: 45,48 zł
Przyprawa do kiełbasy jałowcowej bez glutaminianu 1 kg
Cena netto: 45,83 zł
Przyprawa do kiełbasy śląskiej bez glutaminianu 1kg
Cena netto: 45,83 zł
Przyprawa do kiełbasy grillowej EXTRA 1 kg
Cena netto: 48,52 zł
Przyprawa do kiełbasy chłopskiej bez glutaminianu 1kg
Cena netto: 54,72 zł
Przyprawa do kiełbasy chłopskiej 1 kg
Cena netto: 54,72 zł
Przyprawa do białej kiełbasy bez glutaminianu 1 kg
Cena netto: 45,83 zł
Przyprawa do białej kiełbasy 1 kg
Cena netto: 45,60 zł
Przyprawa do kiełbasy CHORIZO 1kg
Cena netto: 65,42 zł
Przyprawa do kiełbasy CHORIZO 100g
Cena netto: 11,11 zł
Przyprawa do SALAMI 1kg
Cena netto: 55,44 zł
Przyprawa do SALAMI 100g
Cena netto: 9,17 zł
Przyprawa do metki cebulowej 1kg
Cena netto: 72,88 zł
Przyprawa do metki cebulowej 100g
Cena netto: 11,11 zł
Przyprawa do kiełbasy bydgoskiej 1 kg
Cena netto: 49,45 zł
Przyprawa do kiełbasy bydgoskiej 100g
Cena netto: 8,80 zł
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.