Przejdź do głównej treści

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI

Obsługa Klienta 71 351 62 60

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Menu
przyprawa do kiełbasy żywieckiej.jpg przyprawa do kiełbasy żywieckiej.jpg Otwórz galerię (7)

Etykiety

Producent: Aromatyczne Przyprawy (przejdź do strony: http://www.robimywedliny.pl/pl_PL/producer/Aromatyczne-przyprawy/13)
Przejdź do sekcji Opinie

Przyprawa do kiełbasy żywieckiej 1 kg

z VAT bez VAT
Cena 58,95 zł

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy żywieckiej

Przejdź do pełnego opisu

Zobacz również

    szt.
    Dostępność:
    duża ilość
    Czas wysyłki: 24 godziny
    Dostawa od 9,99 zł - Przesyłka ORLEN Paczka (Polska)

    Opis

    Przyprawa do kiełbasy żywieckiej

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Mieszanka przypraw naturalnych skomponowanych do wyrobu Kiełbasy Żywieckiej

    Mieszanka zawiera wszystkie potrzebne przyprawy w tym pieprz, czosnek oraz cebulę.

    Składniki: pieprz czarny, czosnek, aromaty (zawiera soją i produkty pochodne), glukoza, wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy max 10% i rybonukleotydy disodowe 0,036%, sól spożywcza niejodowana, imbir, przeciwutleniacz - askorbinian sodu, cebula, substancja przeciwzbrylająca - dwutlenek krzemu max 1%

    Dawkowanie: 8-10 g na 1 kg farszu lub wg uznania.

    Masa netto: 1kg

    Wyprodukowano w Polsce.

    Produkt zawiera alergen soję i jej pochodne.

    Produkt może zawierać gorczycę, seler i sezam.

    Przykładowa receptura na wyrób Kiełbasy Żywieckiej

    Receptura na 10 kg surowca:

    I Surowiec:

    1. Wieprzowina kl. I z szynki 4,0 kg
    2. Wieprzowina kl. II A 2,0 kg
    3. Wieprzowina kl. II B 3,0 kg
    4. Wołowina kl. II 1,0 kg

    II Przyprawy i materiały pomocnicze:

    1) Peklosól 180g

    2) Przyprawa Żywiecka 100g lub według uznania

    3) Zimna woda 0,25 l.

    1. Materiały pomocnicze:

    Osłonki białkowe o średnicy fi 65 mm

    1. Peklowanie:

    Poszczególne klasy mięs drobno pokroić, wymieszać z peklosolą i odstawić na 1 dobę w chłodne miejsce.

    1. Rozdrabnianie:

    Wieprzowina kl. I z szynki rozdrabniamy sitko o otworach fi 16

    Wieprzowina kl. II A rozdrabniamy sitko o otworach fi 10

    Wieprzowina kl. II B rozdrabniamy sitko o otworach fi 5

    Wołowina kl. II rozdrabniamy sitko o otworach fi 3

    1. Mieszanie:

    Mięso wołowe kl. II wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę. Następnie

    dodajemy pozostałe klasy mięs i wszystko razem mieszamy dodając Przyprawę Żywiecka.

    1. Nadziewanie

    Nadziewać w osłonki białkowe, formując batony o długości 20- 25 cm.

    1. Osadzanie:

    Odstawiamy na dwie godziny.

    1. Wędzenie:

    Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.

    1. Parzenie:

    W temp. 75- 80 st.C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70- 72 st.C

    1. Studzenie:

    Schładzamy powietrzem

    1. Wędzenie

    Zimnym dymem

     

    Pakowanie:

    Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.

    Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

    Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

    Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.

    Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1101 kJ/ 261 kcal, Tłuszcz: 1,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,8g, Węglowodany 48g, w tym cukry 13g, Błonnik 9,8g, Białko 13g, Sól 10,3g

    Pliki do pobrania

    File icon Receptura_Kielbasa_zywiecka.pdf 41.74 kB

    Receptura wytwarzania Kiełbasy Żywieckiej

    Opinie

    Liczba ocen: 50
    Oceń i opisz

    Marek Korba

    Towar zgodny z opisem, szybka wysyłka. Polecam Sprzedawcę!

    Produkty powiązane