Producenci

Wybierz producenta

Paczkomaty InPost

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Obsługiwane płatności

Kultury bakterii do mięs dojrzewających

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Cena brutto: 8,95 zł 8.95

Cena netto: 7,28 zł

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent:

Kod produktu: 1601-00

Opis

Idealnie dobrane kultury bakterii umożliwiające szybkie i bezpieczne dojrzewanie mięs w kawałku np.:schabu, polędwiczki, szynki lub karczku. Kultury bakterii: przyspieszają dojrzewanie, zabezpieczają przed rozwojem szkodliwych drobnoustrojów, nadają charakterystyczny smak i aromat dojrzewających mięs. Fiolka wystarcza na 10 kg mięsa.

Masa netto: 2g

Mięsa dojrzewające na wyciągnięcie ręki — już od dziś możesz cieszyć się własnymi, przygotowanymi w domu mięsami dojrzewającymi. Kultury bakterii umożliwią Ci przygotowanie m.in. schabu, polędwiczki, szynki lub karczku.

Mięsa dojrzewające już w 10-dni — idealnie dobrane kultury bakterii pozwalają na przeprowadzenie szybkiego, a co najważniejsze bezpiecznego dojrzewania mięs w domowych warunkach!

Dodatkowe bezpieczeństwo — przy wykorzystaniu naszych kultur bakterii do mięs dojrzewających masz pewność, że Twoje swojskie wyroby są chronione i zabezpieczone przed rozwojem szkodliwych drobnoustrojów.

Charakterystyczny smak i aromat — produkt nie tylko przyśpiesza dojrzewanie mięs, ale nadaje im również szczególny i niepowtarzalny zapach oraz walory smakowe, które zachwycą wszystkich Twoich bliskich.

Na 10 kg mięsa — fiolka kultur bakterii do mięs dojrzewających pozwoli Ci na przygotowanie, aż ok. 7 kg ulubionych, gotowych wyrobów dojrzewających!

Przepis na schab dojrzewający:

Składniki: 1 kg schabu (2 kawałki po 0,5 kg), 2 g saletry potasowej (1/3 łyżeczki), 75 g soli niejodowanej (3,5 łyżki), 0,2 g kultur bakterii (1/10 fiolki), 1 łyżeczka cukru, 1 L wody.

Aby przygotować zalewę peklującą, do 1 L wody dodaj saletrę potasową, sól i cukier. W 100 ml zalewy rozpuść kultury bakterii i dodaj do zalewy peklującej. Użyj ok. 50 ml zalewy peklującej z kulturami bakterii do nastrzyku mięsa. Następnie umieść mięso w zalewie na 36 godzin w temperaturze pokojowej, aby aktywować dodane bakterie. Po tym czasie mięso obsusz ręcznikiem papierowym i pozostaw do dalszego obsuszania przez 48 godzin w lodówce (+7 °C). W piątym dniu procesu całkiem suche mięso wędź w temperaturze do 35°C przez 4 godziny do zmiany barwy na jasnopomarańczową. Do wędzenia użyj owocowych zrębków (czereśni lub śliwy). Po wędzeniu trzymaj mięso w temperaturze do 22°C przez 2 doby. Następnie dla uzyskania najlepszego efektu schab zapakuj próżniowo i przechowuj w lodówce przez minimum 4 dni. Zamiast pakowania próżniowego, schab można również przechowywać w temp. +7°C i wilgotności ok. 80 % np.: w naczyniu z ociekaczem oraz z dostępem powietrza. Schab dojrzewający jest gotowy w 10 dni (kawałki 0,5 kg) lub 20 dni (kawałek 1 kg). Dla uzyskania jeszcze bardziej wyrazistego smaku wydłuż proces dojrzewania.

Składniki: Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sakei, Pediococcus pentosaceus.

Przechowywać w temperaturze: ≤ -17°C

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Osłonki fibrusowe typ salami fi 55/87 dł. 40 cm - 25 sztuk

Do wyrobów parzonych i wędzonych typu salami

Cena:

56,00 zł

( 1 szt. = 2,24 zł )

Cena regularna: ~~70,00 zł~~

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 70,00 zł Jeżeli produkt jest sprzedawany krócej niż 30 dni, wyświetlana jest najniższa cena od momentu, kiedy produkt pojawił się w sprzedaży.

Cena netto: 45,53 zł

Kultury bakterii do kiełbas dojrzewających

Cena: 8,95 zł

Cena netto: 7,28 zł

Domowe wędliny tradycyjne oraz dojrzewające

"Domowe wędliny" to wspaniałe pomysły na wędliny dojrzewające

Cena: 39,99 zł

Cena netto: 38,09 zł

Szynka dojrzewająca - mieszanka przypraw do peklowania na sucho 100g

Kompozycja przypraw do peklowania na sucho

Cena: 6,80 zł

Cena netto: 5,53 zł

Szynka dojrzewająca - mieszanka przypraw do peklowania na sucho 1kg

Kompozycja przypraw do peklowania na sucho

Cena: 40,24 zł

Cena netto: 32,72 zł

Przyprawa do kiełbasy CHORIZO 1kg

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy hiszpańskiej CHORIZO

Cena: 70,65 zł

Cena netto: 65,42 zł

Osłonka fibrusowa BUMERANG 1 kg

Osłonka do kindziuka

Cena: 3,55 zł

Cena netto: 2,89 zł

Siatka ozdobna do dużych szynek oraz boczków

Idealna do wędzenia dużych szynek lub boczków

Cena: 2,71 zł

Cena netto: 2,20 zł

Siatka ozdobna do małych szynek

Idealna do wędzenia mniejszych szynek

Cena: 1,93 zł

Cena netto: 1,57 zł

Siatka wędliniarska STRING EXTRA 16/10/09 125 duze oczka 50m

Siatka o dużych oczkach. Imituje ręczne wiązanie szynek

Cena: 92,44 zł

Cena netto: 75,15 zł

Siatka wędliniarska EXTRA 24/3 EB/180 50 m

Idealna do bardzo dużych szynek. Dzięki tej siatce szynka będzie miała tradycyjny wygląd oraz kształt.

Rozmiar siatki 24/3/EB

Cena: 67,08 zł

Cena netto: 54,54 zł

Siatka wędliniarska STRING EXTRA 12/10/09 125 duze oczka 50m

Siatka o dużych oczkach. Imituje ręczne wiązanie szynek

Cena: 90,48 zł

Cena netto: 73,56 zł

Siatka Q-NET 500 typ "pończocha"

Siatka zwana potocznie "pończochą"

Cena: 107,61 zł

Cena netto: 87,49 zł

Siatka do serów Q-NET 100 typ "pończocha" 50m

Siatka zwana potocznie "pończochą"

Cena: 64,56 zł

Cena netto: 52,49 zł

Siatka do serów Q-NET 125 typ "pończocha" 50m

Siatka zwana potocznie "pończochą"

Cena: 132,24 zł

Cena netto: 107,51 zł

Osłonka fibrusowa typ salami fi 55/87 dł. 40 cm

Do wyrobów parzonych i wędzonych typu salami

Cena: 2,80 zł

Cena netto: 2,28 zł

Przyprawa do kiełbasy CHORIZO 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy hiszpańskiej CHORIZO

Cena: 12,00 zł

Cena netto: 11,11 zł

Przyprawa do SALAMI 1kg

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy SALAMI

Cena: 59,88 zł

Cena netto: 55,44 zł

Przyprawa do SALAMI 100g

Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy SALAMI

Cena: 9,90 zł

Cena netto: 9,17 zł

Przyprawa do metki cebulowej 1kg

Gotowa kompozycja przypraw do metki cebulowej

Cena: 78,71 zł

Cena netto: 72,88 zł

Przyprawa do metki cebulowej 100g

Gotowa kompozycja przypraw do metki cebulowej

Cena: 12,00 zł

Cena netto: 11,11 zł

Siatka do serów Q-NET 110 typ "pończocha" 50m

Siatka zwana potocznie "pończochą"

Cena: 111,93 zł

Cena netto: 91,00 zł

Siatka do serów Q-NET 140 typ "pończocha" 50m

Siatka zwana potocznie "pończochą"

Cena: 132,72 zł

Cena netto: 107,90 zł

Siatka do serów Q-NET 180 typ "pończocha" 50m

Siatka zwana potocznie "pończochą"

Cena: 142,31 zł

Cena netto: 115,70 zł

Siatka wędliniarska BIG-NET 125/9 "ręczne wiązanie" 50m

Siatka o dużych oczkach. Imituje ręczne wiązanie szynek

Cena: 61,00 zł

Cena netto: 49,59 zł

Siatka wędliniarska BIG-NET 150/9 "ręczne wiązanie" 50m

Siatka o dużych oczkach. Imituje ręczne wiązanie szynek

Cena: 64,00 zł

Cena netto: 52,03 zł

Opinie o produkcie (1)

Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.

Dawid

2 marca 2022

szybka realizacja polecam!