Przejdź do głównej treści

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI

Obsługa Klienta 71 351 62 60

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Menu
osłonka barierowa na salceson.jpg osłonka barierowa na salceson.jpg Otwórz galerię (8)

Etykiety

Producent: RobimyWedliny (przejdź do strony: https://robimywedliny.pl/)
Przejdź do sekcji Opinie

Osłonka barierowa, termokurczliwa fi73/115 "SALCESON" 10m

z VAT bez VAT
Cena 18,85 zł
1,89 zł / metr

Osłonka barierowa, termokurczliwa do produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, szynek gotowanych oraz wyrobów z drobiu.

Przejdź do pełnego opisu

Zobacz również

    szt.
    Dostępność:
    duża ilość
    Czas wysyłki: 24 godziny
    Dostawa od 9,99 zł - Przesyłka ORLEN Paczka (Polska)

    Opis

    Osłonka barierowa, termokurczliwa z nadrukiem "salceson"

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Opakowanie: 10 metrów

    Szerokość rękawa - złożonego/ "na płasko": 115 mm

    Kaliber/średnica po napełnieniu: fi 73 mm

    Kolor: bezbarwna, transparentna

    Nadruk: "Świnka w kapeluszu"

    Zastosowanie: do wyrobu salcesonu

    Podczas procesu schładzania osłonka wraz z farszem obkurcza się, dlatego sprawdza się również jako zamiennik do szynkowarów.

    Barierowe, termokurczliwe osłonki poliamidowe do wędlin składają się z pięciu warstw przy czym warstwą wewnętrzną jest poliamid jako tworzywo najbardziej kompatybilne do farszu mięsnego, dzięki temu zabezpieczone jest rozdzielanie się składników farszu pod osłonką. Stosuje się je min.: przy produkcji niewędzonych kiełbas, wyrobów wędliniarskich, wyrobów garmażeryjnych, szynek gotowanych, wyrobów z drobiu. Podczas procesu parzenia osłonki kurczą się do 15% wzdłuż i wszerz. Dzięki czemu kiełbasy są gładkie, nie marszczą się oraz zachowują dobry wygląd i termin przydatności do spożycia przez kilka tygodni. Dodatkowym atutem ich jest fakt, że dzięki zastosowaniu osłonek barierowych wędliny zachowują świeży aromat oraz nie przenikają do nich obce zapachy.

    Dzięki zastosowaniu pięciu warstw barierowość osłonki na parę wodną i gazy jest bardzo duża co sprawia, że wędliny zachowują świeży aromat i dobry wygląd przez okres trzech miesięcy. Batony wędlin w tych osłonkach nie marszczą się są bardzo gładkie i równe.

    Osłonki barierowe można stosować w zakresie temperatur od -18°C do +121°C.

    Receptura wyrobu - Salcesonu

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

    I Surowiec:

    1. Mięso z głów- ugotowane 4,0 kg
    2. Mięso z golonki b/ kości i skóry- ugotowane 1,0 kg
    3. Ozory wieprzowe bez skóry- ugotowane 2,0 kg
    4. Skórki wieprzowe - ugotowane 2,0 kg
    5. Wywar/ rosół z gotowania surowców 1,0 kg

    II Przyprawy i materiały pomocnicze:

    1. sól 150 – 190g
    2. Przyprawa SALCESON 100g
    3. Osłonka barierowa, termokurczliwa 10 m

    Opcjonalnie:

    1. kminek mielony 100g
    2. czosnek suszony płatek- mielony 200g

    Materiały pomocnicze: Osłonka poliamidowa fi73/115

    1. Ugotowane mięso z głów, golonki oraz ozory pokroić w kostkę.
    2. Skórki wieprzowe rozdrabniamy na sitku o otworach 3 mm.
    3. Do rozdrobnionych surowców dodajemy sól, przyprawę SALCESON, wywar/ rosół i mieszamy do równomiernego wymieszania składników.
    4. Nadziewanie: nadziewać w osłonki barierowe, termokurczliwe Ø 73/115
    5. Parzenie: w temp. 80- 85 st.C do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70- 72 st.C.
    6. Studzenie: Krótkie studzenie zimną wodą i odstawić do ostygnięcia.

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Bezpieczeństwo produktu

    Producent

    ŻUK-POL Sp. z o.o.

    Kwidzyńska 7

    51-415 Wrocław, Polska

    biuro@zuk-pol.com.pl

    Opinie

    Liczba ocen: 194
    Oceń i opisz

    Mariusz

    Szybko sprawnie, towar zgodny z opisem. Polecam

    Produkty powiązane