Menu
- Przyprawy naturalne
- Mieszanki przypraw i koncentraty
- Mieszanki przypraw bez glutaminianu
- Gotowe mieszanki przypraw do wędlin
- Marynaty i środki do peklowania mięs
- Bakalie, kasze, mąki i inne
- Jelita naturalne
- Osłonki do wędlin
- Siatki i przędza wędliniarska
- Noże, tasaki, stalki
- Sprzęt masarski
- Akcesoria masarskie
- Książki z przepisami
- Wędzarnie
- Kloce masarskie
- Środki czystości
- Odzież ochronna
- Pojemniki i skrzynki transportowe
- Inne
- Piwowarstwo
- Serowarstwo
- Winiarstwo
- HURT - opakowania zbiorcze
- Nowości
- Promocje
Producenci
Paczkomaty InPost
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Obsługiwane płatności
Podpuszczka mikrobiologiczna płynna 50 ml
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
4.94
Opis
Podpuszczka do produkcji serów.
Podpuszczka mikrobiologiczna to preparat enzymatyczny uzyskany w wyniku kontrolowanej fermentacji specyficznych szczepów Rhizomucor miehei.
5 kropli podpuszczki wystarcza na 1 litr mleka.
Produkt wegetariański.
Sposób użycia:
1. Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej przez Ciebie ilości mleka.
2. W odpowiednim momencie produkcji sera, w zależności od jego rodzaju, dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temperatury 33 °C mleka (szczegółowe informacje podane są w przepisach na sery).
3. Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia skrzepu na około 40-60min.
Uwagi dodatkowe:
1.Użycie podpuszczki wymaga dodatku chlorku wapnia (CaCl2) w ilościach od 10 - 100 g/100 l mleka, w zależności od rodzaju sera.
2.Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6 - 7.
Podpuszczka mikrobiologiczna może być stosowana w diecie wegańskiej.
Aby podpuszczka zachowała swoje enzymatyczne właściwości, musi być przechowywana w temperaturze 4-6°C.
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Podpuszczka do sera 5 x 1g
Cena netto: 7,72 zł
Nóż do sera POLKARS 33 cm
Cena netto: 175,50 zł
Nóż do sera POLKARS 40 cm
Cena netto: 202,28 zł
Chusta serowarska kwadratowa 50x50 cm - 2 szt.
Cena netto: 8,69 zł
Forma serowarska okrągła 21x11x8,5 cm 2000g
Cena netto: 18,69 zł
Forma serowarska okrągła 13x13x7cm 500g
Cena netto: 6,66 zł
Klinek serowarski 36x32x45cm - 5szt.
Cena netto: 9,81 zł
Domowy wyrób serów
Cena netto: 33,32 zł
Siatka do szynek opakowanie 3m rozmiar 16/125 EXTRA
Cena netto: 5,63 zł
Siatka do szynek opakowanie 3m rozmiar 18/150 EXTRA
Cena netto: 6,16 zł
Siatka wędliniarska EXTRA 16/32/3 EB/125 50 m
Cena netto: 42,97 zł
Siatka do wędlin classic 125/36 50 m biało-czerwona
Cena netto: 42,63 zł
Siatka do wędzonek 100/36 EXTRA 50 m
Cena netto: 44,82 zł
Siatka ozdobna do małych szynek
Cena netto: 1,57 zł
Siatka ozdobna do dużych szynek oraz boczków
Cena netto: 2,20 zł
Zestaw serowarski MŁODY SEROWAR
Cena netto: 43,80 zł
Chlorek wapnia w płynie 50 ml
Cena netto: 9,18 zł
Wosk serowarski żółty 150g
Cena netto: 7,39 zł
Kultury bakterii do sera greckiego
Cena netto: 15,21 zł
Podpuszczka mikrobiologiczna płynna 30 ml STRONG
Cena netto: 19,11 zł
Forma serowarska okrągła 10x10x9,5cm 300g
Cena netto: 18,36 zł
Tetrowa chusta serowarska 40x40 cm - 2 szt.
Cena netto: 9,65 zł
Jak zrobić ser w domu
Cena netto: 47,52 zł
Forma serowarska okrągła 10x10x5,5cm 250g
Cena netto: 5,77 zł
Wosk serowarski czerwony 150g
Cena netto: 6,92 zł
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.
Martyna
Jestem bardzo zadowolona, przesyłka szybko wysłana, mila obsługa