Etykiety
Wystaw opinię o produkcie
Przyprawa do kiełbasy podwawelskiej bez glutaminianu 1kg
Gotowa kompozycja przypraw do kiełbasy podwawelskiej
Zobacz również
-
Cena 58,25 złCena 55,48 złbez VAT
-
Cena 78,43 złCena 74,70 złbez VAT
-
Cena 53,95 złCena 49,95 złbez VAT
-
Cena 58,95 złCena 54,58 złbez VAT
-
Cena 49,30 złCena 45,65 złbez VAT
-
Cena 49,12 złCena 45,48 złbez VAT
-
Cena 52,38 złCena 48,50 złbez VAT
-
Cena 52,38 złCena 48,50 złbez VAT
Koszty dostawy wybranego produktu
Cena dostawy dotyczy tego produktu (w wybranym wariancie - jeśli dotyczy). Może się ona zmienić po dodaniu innych produktów do koszyka.
Kod produktu: 1058-001
Opis
Mieszanka przypraw do Kiełbasy Podwawelskiej
⭐⭐⭐⭐⭐
Kompletna mieszanka przyprawowa o charakterystycznym smaku, z dominująca nutą pieprzu oraz czosnku.
Uzupełnienie kompozycji stanowi świeżo mielona gałka muszkatołowa.
Składniki.: czosnek, pieprz biały, maltodekstryna, cukier, imbir, gałka muszkatołowa, sól spożywcza niejodowana, przeciwutleniacz, izoaskorbinian sodu 6,5%, hydrolizat białka rzepaku, regulator kwasowości, kwas cytrynowy, aromat.
Dawkowanie: 8-9 g na 1 kg farszu lub wg uznania.
Masa netto: 1 kg
Wyprodukowano w Polsce.
Kiełbasa Podwawelska - Przykładowa receptura
Receptura na 10 kg surowca:
I Surowiec:
- Wieprzowina kl. IIA 5,0 kg
- Wieprzowina kl. IIB 4,0 kg
- Wieprzowina kl. III 1,0 kg
II Przyprawy i materiały pomocnicze:
1) Peklosól 180g
2) Przyprawa Kiełbasa podwawelska 90g lub według uznania
4) Zimna woda 0,25 l.
5) Jelita wieprzowe kaliber 26 - 28 mm
Sposób przygotowania
- Peklowanie:
Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.
- Rozdrabnianie:
wieprzowina kl. IIA rozdrobniona sitkiem o otworach 10 mm
wieprzowina kl. IIB - rozdrobniona sitkiem o otworach 5-6 mm
wieprzowina kl. III rozdrobniona sitkiem o otworach 2,5-3 mm
- Mieszanie:
Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę.
Następnie wszystko razem mieszamy dodając przyprawę.
- Nadziewanie
Nadziewać w jelita wieprzowe 26 - 28 mm
- Osadzanie:
Odstawiamy na dwie godziny
- Wędzenie:
Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.
- Parzenie:
W temp. 75 0C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 'C
- Studzenie:
Studzenie zimną wodą
Pakowanie:
Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.
Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.
Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.
Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.
Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1283 kJ/304 kcal, Tłuszcz: 4,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,6g, Węglowodany 53g, w tym cukry 14,4g, Błonnik 8,4g, Białko 7,4g, Sól 9,7g
Opinie
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.
Wystaw opinię o produkcie
Produkty powiązane
-
Cena 58,25 złCena 55,48 złbez VAT
-
Cena 78,43 złCena 74,70 złbez VAT
-
Cena 53,95 złCena 49,95 złbez VAT
-
Cena 58,95 złCena 54,58 złbez VAT
-
Cena 49,30 złCena 45,65 złbez VAT
-
Cena 49,12 złCena 45,48 złbez VAT
-
Cena 52,38 złCena 48,50 złbez VAT
-
Cena 52,38 złCena 48,50 złbez VAT
