Producent: Wydawnictwo GAJ (przejdź do produktów)

Przejdź do sekcji Opinie

Wyrób konserw w słoikach i puszkach cz.2 DZICZYZNA

64,99 zł

Domowe przetwory nie tylko pozwalają na dłużej zachować sezonowe smaki, ale także są dumą każdej gospodyni i gospodarza.

Przejdź do pełnego opisu

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - Przesyłka ORLEN Paczka (Polska)

Opis

Wyrób konserw w słoikach i puszkach cz. 2 – DZICZYZNA i 170 nowych przepisów

⭐⭐⭐⭐⭐

„Wyrób konserw w słoikach i puszkach – część 2. Dziczyzna i 170 nowych przepisów” autorstwa Krzysztofa Leśniewskiego to kontynuacja cenionego poradnika poświęconego domowemu konserwowaniu żywności. Publikacja zawiera 170 nowych, sprawdzonych receptur oraz praktyczne wskazówki dotyczące przygotowywania trwałych konserw zarówno w puszkach, jak i słoikach.

Szczególne miejsce w książce zajmuje dziczyzna, jednak autor nie ogranicza się wyłącznie do tego rodzaju mięsa. Znajdziesz tu również przepisy z drobiu, ryb, warzyw, owoców oraz gotowych dań, dzięki czemu publikacja będzie cennym źródłem wiedzy dla każdego miłośnika domowych przetworów.

Co znajdziesz w książce?

Publikacja zawiera:

170 nowych przepisów na konserwy i dania gotowe,
szczegółowe receptury na wyroby z dziczyzny,
przepisy z drobiu, ryb, warzyw i owoców,
praktyczne informacje dotyczące konserwowania w puszkach i słoikach,
tabele z parametrami obróbki termicznej,
wskazówki dotyczące przygotowania surowców, przypraw oraz procesu konserwowania.

Tematyka książki

Receptury zostały podzielone na sześć przejrzystych działów:

konserwy z ptactwa,
konserwy mięsne (dziczyzna i mięso zwierząt hodowlanych),
konserwy rybne,
konserwy z warzyw i owoców,
dania gotowe i desery,
dodatki.

Na początku książki znajduje się również wprowadzenie do zasad bezpiecznego konserwowania żywności oraz przygotowania produktów do długiego przechowywania.

Przykładowe przepisy

W książce znajdziesz między innymi receptury na:

konserwę z dziczyzny w galarecie,
golonkę pieczoną z dzika,
mielonkę z kaczki,
rosół z perliczki,
gęsie pipki,
jagnięcinę pieczoną,
gulasz z żołądków indyczych,
bażanta i kuropatwy,
dania rybne,
sosy, marynaty oraz buliony.

Dlaczego warto kupić tę książkę?

poznasz nowoczesne i tradycyjne metody konserwowania żywności,
nauczysz się przygotowywać trwałe konserwy bez zbędnych dodatków,
zyskasz dostęp do sprawdzonych receptur opracowanych przez doświadczonego autora,
dowiesz się, jak prawidłowo przeprowadzać obróbkę termiczną produktów,
przygotujesz smaczne zapasy do domowej spiżarni, na wyjazdy, wyprawy myśliwskie czy wędkarskie.

Dla kogo jest ta książka?

Publikacja polecana jest:

myśliwym,
wędkarzom,
miłośnikom dziczyzny,
pasjonatom domowych konserw,
osobom wykonującym własne wyroby mięsne,
gospodarstwom agroturystycznym,
kołom łowieckim,
wszystkim, którzy chcą nauczyć się profesjonalnego konserwowania żywności.

Dane techniczne

Autor: Krzysztof Leśniewski
Liczba przepisów: 170
Liczba stron: 264
Format: 176 × 250 mm
Oprawa: miękka ze skrzydełkami

Doskonałe uzupełnienie wyposażenia

Książka idealnie uzupełnia ofertę akcesoriów do produkcji konserw dostępnych w sklepie, takich jak puszki do konserw, wieczka Easy Open, termometry oraz przyprawy do domowych wyrobów.

To praktyczny poradnik, który krok po kroku pokazuje, jak przygotować trwałe, bezpieczne i wyjątkowo smaczne konserwy – ze szczególnym uwzględnieniem dziczyzny, ale również wielu innych rodzajów mięs i gotowych potraw.

W książce zawarte zostały przepisy na:

Konserwy z ptactwa

Bażant w cebuli
Bażant z kapustą kwaszoną
Kapuśniak z bażanta
Rosół z bażanta
Zupa z bażanta
Kuropatwy korzenne
Gęsie pipki
Gęś w pomarańczach
Mielonka z gęsi
Uda gęsi w sosie piernikowym
Wątróbka z gęsi w sosie cebulowym z jabłkiem
Indyk wędzony w galarecie
Gulasz z żołądków indyczych lub serc z kaszą
Kiełbasa z indyka w cebuli
Mielonka z indyka
Parówki z indyka
Pasta z indyka
Pierś z indyka w pomidorach suszonych
Skrzydła z indyka w sosie grzybowym
Smażonka z indyka
Szyje z indyka w sosie śmietanowym
Czarnina pałucka
Dzika kaczka w sosie owocowym
Dzika kaczka w wiśniach
Dzika kaczka z fasolą
Dzika kaczka pieczona z grzybami
Kaczka pieczona z owocami
Kacze języki po azjatycku
Kaczka w sosie śmietanowym
Okrasa z kaczki (tłusta)
Mielonka z kaczki
Skrzydełka z kaczki w sosie BBQ
Łyska pieczona
Pasztet z łysek
Kurczak z rożna
Mielonka z kurczaka i curry
Frykasy z kury z ryżem
Perliczki w boczku wędzonym
Rosół z perliczki
Zupa jarzynowa z przepiórek
Przepiórki podsmażane w sosie własnym z warzywami
Serce strusia w sosie jarskim z pieczarkami (championami)

Konserwy mięsne

Mielonka z bobra
Konserwa z dziczyzny w galarecie
Klopsy z dziczyzny w smalcu
Flaki z dzika
Galart z dzika
Golonka pieczona z dzika .
Kiełbasa z dzika w sosie żurkowym
Karkówka z dzika podsmażana
Kiełbasa biała z dzika
Parówki z dzika w sosie myśliwskim
Konserwa z dzika
Pasztet z dzika
Salceson z dzika
Słonina z dzika
Smalec z dzika
Strogonow z dzika z kaszą
Szynka pieczona z dzika w konserwie
Zupa grzybowa z dzika z kaszą pęczak
Flaki z jelenia lub sarny
Gulasz z sarniny
Mielonka z jelenia
Pulpety z jelenia w sosie myśliwskim
Mielonka z sarny
Baranina z ryżem
Gicz jagnięca w galarecie
Jagnięcina pieczona
Gulasz barani
Konserwa barania podhalańska
Konserwa drobiowo-barania
Kwaśnica na baraninie
Mielonka barania
Mielona kozina
Kozina pieczona z BBQ
Cielęcina pieczona z rozmarynem
Cielęcina w sosie pomidorowym
Flaki cielęce
Nutria pieczona z ziemniakami
Konserwa z nutrii
Goleń wołowa podsmażana
Flaki wołowe
Mielonka wołowo-wieprzowa
Ogon wołowy
Ozór wołowy w galarecie krwistej
Rosół wołowy
Szponder wołowy podsmażany w sosie BBQ
Szponder wołowy w przyprawie kebab (gyros)
Wołowina peklowana
Wołowina po chińsku
Pęczak z wołowiną (gulasz)
Zrazy wołowe w sosie grzybowym
Zupa gulaszowa
Wołowina gotowana
Królik w śmietanie
Pasztet z królika wędzonego
Pasztet z zająca zapiekany
Zając w sosie własnym
Zając z kapustą kiszoną

Konserwy rybne

Flaczki z lina
Karaś w kapuście
Karp w szarym sosie
Leszcz w sosie pomidorowym
Lin, sandacz lub karp w kiszonej kapuście
Okoń duszony w marchwi
Pasta z mleczu lub ikry
Pasztet łososiowy
Pstrąg w kapuście i pomidorach
Ryba po grecku (z pstrąga)
Skumbria w tomacie
Tołpyga marynowana w oleju
Ukleja w sosie pomidorowym
Węgorz wędzony w oleju
Ogon bobra
Konserwy z warzyw, owoców i grzybów
Jagody w syropie w butelkach
Koncentrat grzybowy
Konfitura z poziomek
Pasta z czosnku niedźwiedziego
Siedzuń (szmaciak, kozia broda w zalewie słono-kwaśnej
Smardze w słonej wodzie
Sok z rokitnika i czeremchy
Syrop z jeżyn
Ulęgałki w syropie
Zupa z leśnych owoców
Żurawina do mięs
Dania gotowe, desery
Boczek wieprzowy ze skórą
Burger z dziczyzny w sosie BBQ
Chleb w słoiku
Dziczyzna w sosie tymiankowo-grzybowym
Gołąbki z dziczyzny w sosie myśliwskim
Bułka z klopsem z dziczyzny
Minipizza
Orzechy laskowe, włoskie lub bukowe prażone
Pampuchy – parowańce – kluchy na łachu
Pierogi z dziczyzną
Pyzy z dziczyzną
Sajgonki
Sushi wędzone
Placek drożdżowy z rabarbarem
Sernik z brownie
Szary placek w słoiku
Woda gazowana w puszce
Wódka

Dodatki

Bulion barani
Bulion cielęcy
Bulion drobiowy
Bulion rybny
Bulion warzywny
Bulion wołowy
Bejca
Granulat ze skórek
Kasza gryczana w puszkach
Kasza jęczmienna w puszkach
Kasza pęczak w puszkach
Makaron ryżowy
Makaron w puszkach lub słoikach
Marynata do dziczyzny (kwaśna)
Marynata do dzika
Musztarda
Proszek grzybowy
Ryż w puszkach
Solanka zalewowa
Sos grzybowy
Sos jałowcowy
Sos myśliwski
Sos pomidorowy do parówek
Sos porzeczkowy
Sos tatarski
Szary sos
Marynata warzywna do dziczyzny
Włoszczyzna do bulionu
Wywar (bulion) myśliwski
Sos żurkowy
Zalewa żelująca ze skór i ścięgien
Zalewa żelująca z żelatyny

Liczba ocen: 111

Oceń i opisz

Wyrób konserw w słoikach i puszkach cz.2 DZICZYZNA

Opis

Opinie

Zakupy

Zakupy

Pomoc

Pomoc

Moje konto

Moje konto

Informacje

Informacje

Dbamy o Twoją prywatność

Ustawienia plików cookies