Etykiety
Wystaw opinię o produkcie
Kultury bakterii do sera greckiego
Mieszanka bakterii fermentacji mlekowej
Zobacz również
-
Cena 18,98 złCena 15,43 złbez VAT
-
Cena 13,59 złCena 11,05 złbez VAT
-
Cena 13,99 złCena 11,37 złbez VAT
-
Cena 10,79 złCena 8,77 złbez VAT
-
Cena 11,99 złCena 9,75 złbez VAT
-
Cena 248,80 złCena 202,28 złbez VAT
-
Cena 261,28 złCena 212,42 złbez VAT
-
Cena 55,13 złCena 44,82 złbez VAT
Koszty dostawy wybranego produktu
Cena dostawy dotyczy tego produktu (w wybranym wariancie - jeśli dotyczy). Może się ona zmienić po dodaniu innych produktów do koszyka.
Kod produktu: 1592-00
Opis
Kultury bakterii do sera greckiego
Idealnie dobrana mieszanka bakterii fermentacji mlekowej, która umożliwia zrobienie pysznego domowego sera greckiego, który stanowi świetną bazę do zdrowej diety, także bezglutenowej .
Dzięki zastosowaniu liofilizacji - specjalnej metody suszenia, będącej jedną z najdoskonalszych metod utrwalania żywności, kultury te na długo zachowują pełnię swojego potencjału.
Istotne cechy:
• Ilość kultur bakterii wystarczy na 50 litrów mleka
• Idealne do sera typu greckiego
Sposób użycia:
W przypadku mleka świeżego "od krowy" zaleca się wykonanie pasteryzacji w temperaturze ok. 65 stopni C przez 30 minut.
6 L mleka wlej do garnka i podgrzej do temperatury 33°C. Wyłącz grzanie. Odmierz ok. 0,4 g bakterii i rozpuść w kieliszku w niewielkiej ilości letniej wody.
Całość dodaj do mleka i dokładnie wymieszaj. Pozostaw pod przykryciem na ok. 1 godz. Po tym czasie - jeśli użyłeś mleka kupnego niskopasteryzowanego - dodaj ok. 1 g sypkiego chlorku wapnia (w przypadku mleka świeżego "od krowy" - dodatek chlorku wapnia jest niepotrzebny), podgrzej mleko do 38°C oraz dodaj ok. 0,6 g podpuszczki suszonej, rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody. Wymieszaj kilkoma zdecydowanymi ruchami. Wyłącz grzanie. Po ok. 50 minutach skrzep pokrój w kostkę o boku 1-2 cm.
Dodatkowo skrzep można jeszcze pociąć pod kątem. Pozostaw na 10-15 min, aby serwatka zaczęła się oddzielać. Po tym czasie dociśnij skrzep sitkiem i wyjmuj chochlą wpływającą do niego serwatkę. Kiedy większość serwatki będzie już oddzielona, skrzep przenieś do chusty serowarskiej i umieść w prasce do sera. Stopniowo zwiększaj obciążenie prasy.
Po osiągnięciu obciążenia ok. 5 kg pozostaw ser na minimum 12 godzin w temperaturze pokojowej. Ser przełóż do solanki (1 L wody + 180 g soli) na 6 godzin, a następnie do drugiej solanki (1 L wody + 70 g soli) do dalszego przechowywania i trzymaj w lodówce.
Składniki: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, laktoza
Masa netto: ok 3 g
Masa kultur bakteryjnych może się różnić w zależności od ich aktywności.
Bezpieczeństwo produktu
Producent
BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k.
Pryncypalna 129/141
93-373 Łódź, Polska
Osoba odpowiedzialna na terenie UE
BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k.
Pryncypalna 129/141
93-373 Łódź, Polska
Opinie
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.
Wystaw opinię o produkcie
Produkty powiązane
-
Cena 18,98 złCena 15,43 złbez VAT
-
Cena 13,59 złCena 11,05 złbez VAT
-
Cena 13,99 złCena 11,37 złbez VAT
-
Cena 10,79 złCena 8,77 złbez VAT
-
Cena 11,99 złCena 9,75 złbez VAT
-
Cena 248,80 złCena 202,28 złbez VAT
-
Cena 261,28 złCena 212,42 złbez VAT
-
Cena 55,13 złCena 44,82 złbez VAT
