Menu
- Przyprawy naturalne
- Mieszanki przypraw i koncentraty
- Mieszanki przypraw bez glutaminianu
- Gotowe mieszanki przypraw do wędlin
- Marynaty i środki do peklowania mięs
- Bakalie, kasze, mąki i inne
- Jelita naturalne
- Osłonki do wędlin
- Siatki i przędza wędliniarska
- Noże, tasaki, stalki
- Sprzęt masarski
- Akcesoria masarskie
- Książki z przepisami
- Wędzarnie
- Kloce masarskie
- Środki czystości
- Odzież ochronna
- Pojemniki i skrzynki transportowe
- Inne
- Piwowarstwo
- Serowarstwo
- Winiarstwo
- HURT - opakowania zbiorcze
- Nowości
- Promocje
Producenci
Paczkomaty InPost
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Obsługiwane płatności
Kultury bakterii do sera greckiego
3.98889
Opis
Idealnie dobrana mieszanka bakterii fermentacji mlekowej, która umożliwia zrobienie pysznego domowego sera greckiego, który stanowi świetną bazę do zdrowej diety, także bezglutenowej .
Dzięki zastosowaniu liofilizacji - specjalnej metody suszenia, będącej jedną z najdoskonalszych metod utrwalania żywności, kultury te na długo zachowują pełnię swojego potencjału.
Istotne cechy:
• Ilość kultur bakterii wystarczy na 50 litrów mleka
• Idealne do sera typu greckiego
Sposób użycia:
W przypadku mleka świeżego "od krowy" zaleca się wykonanie pasteryzacji w temperaturze ok. 65 stopni C przez 30 minut.
6 L mleka wlej do garnka i podgrzej do temperatury 33°C. Wyłącz grzanie. Odmierz ok. 0,4 g bakterii i rozpuść w kieliszku w niewielkiej ilości letniej wody.
Całość dodaj do mleka i dokładnie wymieszaj. Pozostaw pod przykryciem na ok. 1 godz. Po tym czasie - jeśli użyłeś mleka kupnego niskopasteryzowanego - dodaj ok. 1 g sypkiego chlorku wapnia (w przypadku mleka świeżego "od krowy" - dodatek chlorku wapnia jest niepotrzebny), podgrzej mleko do 38°C oraz dodaj ok. 0,6 g podpuszczki suszonej, rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody. Wymieszaj kilkoma zdecydowanymi ruchami. Wyłącz grzanie. Po ok. 50 minutach skrzep pokrój w kostkę o boku 1-2 cm.
Dodatkowo skrzep można jeszcze pociąć pod kątem. Pozostaw na 10-15 min, aby serwatka zaczęła się oddzielać. Po tym czasie dociśnij skrzep sitkiem i wyjmuj chochlą wpływającą do niego serwatkę. Kiedy większość serwatki będzie już oddzielona, skrzep przenieś do chusty serowarskiej i umieść w prasce do sera. Stopniowo zwiększaj obciążenie prasy.
Po osiągnięciu obciążenia ok. 5 kg pozostaw ser na minimum 12 godzin w temperaturze pokojowej. Ser przełóż do solanki (1 L wody + 180 g soli) na 6 godzin, a następnie do drugiej solanki (1 L wody + 70 g soli) do dalszego przechowywania i trzymaj w lodówce.
Składniki: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, laktoza
Masa netto: ok 3 g
Masa kultur bakteryjnych może się różnić w zależności od ich aktywności.
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Kultury bakterii do twarogu
Cena netto: 14,43 zł
Chlorek wapnia w płynie 50 ml
Cena netto: 9,18 zł
Wosk serowarski żółty 150g
Cena netto: 7,39 zł
Podpuszczka do sera 5 x 1g
Cena netto: 7,72 zł
Podpuszczka mikrobiologiczna płynna 50 ml
Cena netto: 8,54 zł
Nóż do sera POLKARS 33 cm
Cena netto: 175,50 zł
Nóż do sera POLKARS 40 cm
Cena netto: 202,28 zł
Siatka do wędzonek 100/36 EXTRA 50 m
Cena netto: 44,82 zł
Chusta serowarska kwadratowa 50x50 cm - 2 szt.
Cena netto: 8,69 zł
Forma serowarska okrągła 21x11x8,5 cm 2000g
Cena netto: 18,69 zł
Forma serowarska okrągła 13x13x7cm 500g
Cena netto: 6,66 zł
Klinek serowarski 36x32x45cm - 5szt.
Cena netto: 9,81 zł
Domowy wyrób serów
Cena netto: 33,32 zł
Nóż do sera VICTORINOX 6.7863 11 cm czarny
Cena netto: 21,14 zł
Zestaw serowarski MŁODY SEROWAR
Cena netto: 43,80 zł
Forma serowarska okrągła 10x10x9,5cm 300g
Cena netto: 18,36 zł
Tetrowa chusta serowarska 40x40 cm - 2 szt.
Cena netto: 9,65 zł
Siatka do serów Q-NET 125 typ "pończocha" 50m
Cena netto: 107,51 zł
Kamienny wałek do ciasta serpentinit
Cena netto: 72,00 zł
Siatka do serów Q-NET 100 typ "pończocha" 50m
Cena netto: 52,49 zł
Krajalnica do sera Ma-GA 110pT - TEFLON
Cena netto: 3 195,00 zł
Krajalnica do sera Ma-GA 210pT - TEFLON
Cena netto: 3 870,00 zł
Krajalnica do sera Ma-GA 310p2T - TEFLON
Cena netto: 4 140,00 zł
Termometr serowarski tarczowy, 0-100°C, No 102501
Cena netto: 19,88 zł
Książka - Moje hobby: Wyrób domowego sera
Cena netto: 28,56 zł
Jak zrobić ser w domu
Cena netto: 47,52 zł
Forma serowarska okrągła 10x10x5,5cm 250g
Cena netto: 5,77 zł
Podpuszczka mikrobiologiczna płynna 30 ml STRONG
Cena netto: 19,11 zł
Wosk serowarski czerwony 150g
Cena netto: 6,92 zł
Kultury bakterii do jogurtu
Cena netto: 14,43 zł
Kultury bakterii do sera gouda
Cena netto: 15,21 zł
Siatka do serów Q-NET 110 typ "pończocha" 50m
Cena netto: 91,00 zł
Siatka do serów Q-NET 140 typ "pończocha" 50m
Cena netto: 107,90 zł
Siatka do serów Q-NET 180 typ "pończocha" 50m
Cena netto: 115,70 zł
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.