Menu
- Przyprawy naturalne
- Mieszanki przypraw i koncentraty
- Mieszanki przypraw bez glutaminianu
- Gotowe mieszanki przypraw do wędlin
- Marynaty i środki do peklowania mięs
- Bakalie, kasze, mąki i inne
- Jelita naturalne
- Osłonki do wędlin
- Siatki i przędza wędliniarska
- Noże, tasaki, stalki
- Sprzęt masarski
- Akcesoria masarskie
- Maszynki do mięsa
- Książki z przepisami
- Wędzarnie
- Kloce masarskie
- Środki czystości
- Odzież ochronna
- Pojemniki i skrzynki transportowe
- Inne
- Piwowarstwo
- Serowarstwo
- Winiarstwo
- HURT - opakowania zbiorcze
- Nowości
- Promocje
Producenci
Paczkomaty InPost
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Obsługiwane płatności
Peklosól 500g
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
4.89
Opis
Azotynowa sól peklująca
⭐⭐⭐⭐⭐
Peklosól (czyli sól peklująca) to mieszanina soli kuchennej (NaCl) i azotynu sodu (NaNO₂). Stosowana jest głównie w przetwórstwie mięsa. Jej zadaniem jest konserwacja mięsa, nadanie mu charakterystycznego koloru oraz ochrona przed rozwojem bakterii.
Producent: Inowrocławskie Kopalnie Soli "Solino" S.A.
Skład: sól, azotyn sodu E250
Zastosowanie: do peklowania mięsa oraz przetworów mięsnych, kiełbas
Masa netto: 500g
⭐⭐⭐⭐⭐
Główne zastosowania peklosoli:
- Peklowanie mięsa
- Stosowana do konserwacji mięsa przed obróbką cieplną (np. wędzeniem, gotowaniem, pieczeniem).
- Peklowanie może być:
- na sucho – nacieranie mięsa mieszanką peklosoli,
- na mokro – moczenie mięsa w solance z peklosolą,
- kombinowane – połączenie obu metod.
- Wędliny i kiełbasy
- Używana w produkcji szynek, kiełbas, boczku, kabanosów itp.
- Nadaje mięsu różowoczerwony kolor (zamiast szarego, jak przy zwykłej soli),
- Zapewnia charakterystyczny smak i trwałość.
- Kiełbasy: posypać w stosunku 2,2% do masy farszu (22g na 1 kg mięsa) i trzymać tak przez 24 godziny. Nie dodawać soli.
- Szynki: najlepiej moczyć w solance o roztworze 10% (500g na 5 litrów wody) przez okres 3-4 dni w temperaturze ok +6 stopni Celsjusza.
- Azotyn sodu działa jako środek konserwujący – spowalnia rozwój bakterii i psucie się mięsa.
- Szczególnie istotne przy przechowywaniu mięsa w warunkach domowych i przemysłowych.
Ważne uwagi:
- Nie używa się peklosoli do bezpośredniego solenia potraw!
Jest to produkt techniczny do obróbki mięsa, nie przyprawa stołowa. - Dawkowanie musi być dokładne – nadmiar azotynów może być szkodliwy.
- Peklosól nie nadaje się do surowych produktów spożywanych bez obróbki cieplnej
Peklosól pakowana jest w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.
Przechowywać w suchych pomieszczeniach.
Uwaga: Produkt nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Peklosól 1 kg
Cena netto: 4,62 zł
Peklosól 25 kg worek
Cena netto: 52,85 zł
Nastrzykiwarka do szynek 100 ml+2 długie igły
Cena netto: 29,50 zł
Siatka ozdobna do małych szynek
Cena netto: 1,57 zł
Aplikator do siatek wędliniarskich z siatką 3m
Cena netto: 46,58 zł
Szynka dojrzewająca - mieszanka przypraw do peklowania na sucho 100g
Cena netto: 6,34 zł
Nastrzykiwarka wędliniarska półautomatyczna z zestawem igieł i wężykiem
Cena netto: 105,68 zł
Mieszanka przypraw do peklowania mięs 100g
Cena netto: 7,72 zł
Nici wędliniarskie / przędza biała opakowanie 0,5 kg
Cena netto: 12,60 zł
Siatka wędliniarska STRING EXTRA 16/10/09 125 duze oczka 50m
Cena netto: 75,15 zł
Szynkowar ze stali nierdzewnej pojemność 1,5 kg No 313015
Cena netto: 52,84 zł
Nastrzykiwarka elektryczna do mięsa z pompą membranową
Cena netto: 4 865,85 zł
Przyprawa Sól wędzarnicza / wędzonkowa 200g
Cena netto: 7,04 zł
Saletra do peklowania mięsa / potasowa 20g
Cena netto: 3,54 zł
Przyprawa Sól wędzarnicza / wędzonkowa 1kg
Cena netto: 21,02 zł
Sól himalajska gruboziarnista 1 kg
Cena netto: 9,40 zł
Sól morska 500g
Cena netto: 4,47 zł
Sól Kłodawska kamienna worek 25 kg
Cena netto: 49,59 zł
Sól warzona 25 kg
Cena netto: 54,47 zł
Sól Kłodawska kamienna 1,1 kg
Cena netto: 2,43 zł
Solomierz wskaźnik soli 0-30%
Cena netto: 15,20 zł
Domowa nastrzykiwarka za stali nierdzewnej 60 ml
Cena netto: 70,97 zł
Nici wędliniarskie / przędza biała 3 kg - 6 sztuk po 0,5 kg
Cena netto: 56,15 zł
Peklosól o obiżonej zawartości azotynu sodu 0,4 - 0,5% - 25 kg worek
Cena netto: 52,85 zł
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.
Zdzisław
Szybko i prosto się pekluje, polecam wszystkim, peklowanie prostsze niż saletrą
Marek
Bardzo dobra do peklowania.