Przejdź do głównej treści

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI

Obsługa Klienta 71 351 62 60

HURTOWNIA PRZYPRAW I SKLEP MASARSKI
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Menu
peklosól 500g azotynowa sól peklująca.JPG peklosól 500g azotynowa sól peklująca.JPG Otwórz galerię (10)

Etykiety

Producent: Solino (przejdź do strony: http://www.robimywedliny.pl/pl/searchquery/peklos%C3%B3l/1/full/5?url=peklos%C3%B3l)
Przejdź do sekcji Opinie

Peklosól 500g

z VAT bez VAT
Cena 2,84 zł
5,68 zł / kg

Mieszanka peklująca do mięs i wędlin

Przejdź do pełnego opisu

Zobacz również

    szt.
    Dostępność:
    duża ilość
    Czas wysyłki: 24 godziny
    Dostawa od 9,99 zł - Przesyłka ORLEN Paczka (Polska)

    Opis

    Azotynowa sól peklująca

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Peklosól (czyli sól peklująca) to mieszanina soli kuchennej (NaCl) i azotynu sodu (NaNO₂). Stosowana jest głównie w przetwórstwie mięsa. Jej zadaniem jest konserwacja mięsa, nadanie mu charakterystycznego koloru oraz ochrona przed rozwojem bakterii.

    Producent: Inowrocławskie Kopalnie Soli "Solino" S.A.

    Skład: sól, azotyn sodu E250, substancja antyzbrylająca E536 max 20mg/kg

    Zastosowanie: do peklowania mięsa oraz przetworów mięsnych, kiełbas

    Masa netto: 500g

    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Główne zastosowania peklosoli:

    1. Peklowanie mięsa
      • Stosowana do konserwacji mięsa przed obróbką cieplną (np. wędzeniem, gotowaniem, pieczeniem).
      • Peklowanie może być:
        • na sucho – nacieranie mięsa mieszanką peklosoli,
        • na mokro – moczenie mięsa w solance z peklosolą,
        • kombinowane – połączenie obu metod.
    2. Wędliny i kiełbasy
      • Używana w produkcji szynek, kiełbas, boczku, kabanosów itp.
      • Nadaje mięsu różowoczerwony kolor (zamiast szarego, jak przy zwykłej soli),
      • Zapewnia charakterystyczny smak i trwałość.
      • Kiełbasy: posypać w stosunku 2,2% do masy farszu (22g na 1 kg mięsa) i trzymać tak przez 24 godziny. Nie dodawać soli.
      • Szynki: najlepiej moczyć w solance o roztworze 10% (500g na 5 litrów wody) przez okres 3-4 dni w temperaturze ok +6 stopni Celsjusza.
         3. Przechowywanie i przedłużenie trwałości
      • Azotyn sodu działa jako środek konserwujący – spowalnia rozwój bakterii i psucie się mięsa.
      • Szczególnie istotne przy przechowywaniu mięsa w warunkach domowych i przemysłowych.

    Ważne uwagi:

    • Nie używa się peklosoli do bezpośredniego solenia potraw!
      Jest to produkt techniczny do obróbki mięsa, nie przyprawa stołowa.
    • Dawkowanie musi być dokładne – nadmiar azotynów może być szkodliwy.
    • Peklosól nie nadaje się do surowych produktów spożywanych bez obróbki cieplnej

    Peklosól pakowana jest w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

    Przechowywać w suchych pomieszczeniach.

    Uwaga: Produkt nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.

    Opinie

    Liczba ocen: 590
    Oceń i opisz

    Marek

    Bardzo dobra do peklowania.

    Zdzisław

    Szybko i prosto się pekluje, polecam wszystkim, peklowanie prostsze niż saletrą

    Produkty powiązane