Etykiety
Wystaw opinię o produkcie
Izoaskorbinian sodu 1 kg
Przedłuża świeżość produktu gotowego.
Zobacz również
-
Cena 625,00 złCena 578,70 złbez VAT
-
Cena 57,94 złCena 53,65 złbez VAT
-
Cena 259,75 złCena 240,51 złbez VAT
-
Cena 12,40 złCena 10,08 złbez VAT
-
Cena 28,49 złCena 26,38 złbez VAT
-
Cena 21,59 złCena 17,55 złbez VAT
-
Cena 5,68 złCena 4,62 złbez VAT
-
Cena 2,84 złCena 2,31 złbez VAT
Koszty dostawy wybranego produktu
Cena dostawy dotyczy tego produktu (w wybranym wariancie - jeśli dotyczy). Może się ona zmienić po dodaniu innych produktów do koszyka.
Kod produktu: 1127-000
Opis
Izoaskorbinian sodu (E316)
⭐⭐⭐⭐⭐
Izoaskorbinian sodu (ang. sodium erythorbate) to sól sodowa kwasu erytrobowego, chemiczny odpowiednik kwasu askorbinowego (czyli witaminy C). Ma zbliżone właściwości przeciwutleniające, ale nie ma takiej samej aktywności biologicznej jak witamina C. Jego główne zastosowania znajdują się w przemyśle spożywczym.
Stosowanie: od 0,05 do max 0,1% masy farszu.
Masa netto: 1 kg
⭐⭐⭐⭐⭐
Główne zastosowania izoaskorbinianu sodu:
- Przemysł spożywczy (E316)
Najczęstsze zastosowanie – jako dodatek do żywności:
- Przeciwutleniacz – zapobiega utlenianiu tłuszczów i innych składników, co wydłuża trwałość produktów.
- Stabilizator koloru – stosowany np. w wędlinach i mięsach (np. parówki, kiełbasy), aby zachować różowo-czerwony kolor mięsa.
- Spowalnia psucie się żywności – hamuje rozwój bakterii (np. Clostridium botulinum w konserwach).
- Produkcja mięsa i ryb
- Używany w procesie peklowania mięsa, często razem z azotanami (np. azotynem sodu), co poprawia bezpieczeństwo mikrobiologiczne i kolor produktu.
- Produkcja napojów i żywności pakowanej
- Stosowany jako środek zapobiegający utlenianiu (np. w napojach owocowych i warzywnych).
Opinie
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.
Wystaw opinię o produkcie
Produkty powiązane
-
Cena 625,00 złCena 578,70 złbez VAT
-
Cena 57,94 złCena 53,65 złbez VAT
-
Cena 259,75 złCena 240,51 złbez VAT
-
Cena 12,40 złCena 10,08 złbez VAT
-
Cena 28,49 złCena 26,38 złbez VAT
-
Cena 21,59 złCena 17,55 złbez VAT
-
Cena 5,68 złCena 4,62 złbez VAT
-
Cena 2,84 złCena 2,31 złbez VAT
