Izoaskorbinian sodu 1 kg

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Dostawa: sprawdź formy dostawy

Cena brutto: 42,41 zł

Cena regularna:

42.41

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

Cena netto: 34,48 zł

Cena regularna:

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

4.5155

Producent:

Kod produktu: 1127-000

Opis

Izoaskorbinian sodu (E316)

⭐⭐⭐⭐⭐

Izoaskorbinian sodu (ang. sodium erythorbate) to sól sodowa kwasu erytrobowego, chemiczny odpowiednik kwasu askorbinowego (czyli witaminy C). Ma zbliżone właściwości przeciwutleniające, ale nie ma takiej samej aktywności biologicznej jak witamina C. Jego główne zastosowania znajdują się w przemyśle spożywczym.

Stosowanie: od 0,05 do max 0,1% masy farszu.

Masa netto: 1 kg

⭐⭐⭐⭐⭐

Główne zastosowania izoaskorbinianu sodu:

Przemysł spożywczy (E316)

Najczęstsze zastosowanie – jako dodatek do żywności:

Przeciwutleniacz – zapobiega utlenianiu tłuszczów i innych składników, co wydłuża trwałość produktów.
Stabilizator koloru – stosowany np. w wędlinach i mięsach (np. parówki, kiełbasy), aby zachować różowo-czerwony kolor mięsa.
Spowalnia psucie się żywności – hamuje rozwój bakterii (np. Clostridium botulinum w konserwach).

Produkcja mięsa i ryb

Używany w procesie peklowania mięsa, często razem z azotanami (np. azotynem sodu), co poprawia bezpieczeństwo mikrobiologiczne i kolor produktu.

Produkcja napojów i żywności pakowanej

Stosowany jako środek zapobiegający utlenianiu (np. w napojach owocowych i warzywnych).